Ingredienti (per 2 persone) – 250 g di spinaci surgelati – 1 porro – 1 patata piccola – 0,5 l d’acqua – 2 cucchiaini di dado granulare vegetale – 80 g di orzo perlato (o riso integrale, farro, grano saraceno…) precedentemente lessato Preparazione: Cuocere a vapore gli spinaci assieme alla patata tagliata a pezzi e […]
Ingredienti per 4 persone: 750 g di zucca pulita 120 g di farina 1 uovo sale, noce moscata 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva salvia 100 g di ricotta affumicata semi di zucca Preparazione: 1) Cuocete la zucca tagliata a pezzi al vapore finché diverrà morbida (in pentola a pressione bastano 7-8 minuti dall’inizio del […]
Ingredienti: 170 g di farina 0 100 d di farina integrale 70g di olio di mais 60 g di acqua 50 g di latte vaccino (o di soia, di riso…) 80 g di zucchero 50 g di gocce di cioccolato mezza bustina di lievito un pizzico di sale Preparazione: In una ciotola aggiungete le farine, […]
Ingredienti per 2 persone: – 220 g di ceci precotti in scatola o in barattolo – 80 g di ditalini integrali – ¼ di cipolla tritata – 1 spicchio d’aglio – 4-5 pomodorini datterini – Qualche rametto di rosmarino o qualche foglia d’alloro – Circa 800 cc di brodo vegetale – 2 cucchiai di olio […]
Ingredienti per 2 persone: -300 g di zucchine (meglio se piccole e sode) -20 g di mandorle e nocciole -20 g di parmigiano grattugiato -2 cucchiai di olio extravergine d’oliva -una decina di foglie di basilico -un pizzico di sale Preparazione: 1) Frullare con un frullatore a immersione la frutta secca assieme al parmigiano; 2) […]
Ingredienti (per 4 persone) – 2 kg di vongole – 1 spicchio d’aglio – prezzemolo tritato – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Preparazione: 1) Sciacquate sotto l’acqua corrente le vongole, mettetele in un’ampia ciotola con acqua e una manciata di sale grosso per 30 minuti (in modo che eliminino la sabbia contenuta all’interno dei […]
Ingredienti (per 3 persone): – 240 d di orzo – 1/2 peperone rosso – 1/2 peperone giallo – 1 melanzana – 4 zucchine piccole – 1 spicchio d’aglio – qualche fogliolina di basilico – sale – olio extravergine d’oliva Preparazione: 1) Lessare l’orzo in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione; 2) […]
Ingredienti per 2 persone: – 200 g di filetti di merluzzo fresco o surgelato – insalata gentile o misticanza – 400 g di pomdori datterini – olive taggiasche, capperi – olio extravergine d’oliva Preparazione: 1) Cuocere i filetti di merluzzo in padella antiaderente con un filo d’olio per 7/8 minuti; 2) lavare l’insalata e […]
Ecco una ricetta dolce e sana. Pur non essendo una crostata “light”, dato che la pasta frolla è a base di farina, poco zucchero, olio di mais e un uovo, ha un contenuto più basso di colesterolo e grassi saturi rispetto alla classica frolla con il burro. Inoltre, non contenendo derivati del latte va bene anche […]
La quinoa è uno pseudocereale, viene dal Sud America ed è ricchissimo di acidi grassi insaturi, importanti per la nostra salute e per mantenere bassi i livelli di colesterolo. Contiene inoltre Omega-3, ferro, calcio e tanta fibra. Ecco la ricetta per 3-4 persone (a me sono venuti una ventina di tortini) Ingredienti: 150 g di […]