Ingredienti per 2 persone: – 160 g di farro – 1 peperone rosso piccolo grigliato – 200 g di pomodorini datterini – 100 g di ceci in scatola, sgocciolati – la buccia grattugiata di mezzo limone (non trattato) – 2 cucchiaini di succo di limone – sale – olio extravergine d’oliva Preparazione: Lessate il farro […]
Ingredienti per 2 persone: – 160 g di riso venere integrale – un mazzetto di asparagi verdi – 1/2 cipollotto – 3 albicocche disidratate – 1/2 cucchiaino di senape – sale, pepe – olio extravergine d’oliva Preparazione: 1) Mettete le albicocche secche in una ciotolina con un po’ d’acqua affinchè si ammorbidiscano. 2) Lessate il […]
Ingredienti per 2 persone: – 160 g di cous cous – 250 g di fave fresche (già sgranate) o surgelate – 200 g di asparagi verdi – 1/2 cipollotto – 20 g di pistacchi sgusciati (preferibilmente non salati) – olio extravergine d’oliva Preparazione: 1) Lessate le fave per circa 5 minuti, scolatele e mettetele in […]
Ingredienti (per 12 muffin): 80 g di farina integrale 70 g di farina di frumento, tipo 00 30 g di fecola di patate 1 bustina di lievito 1 pizzico di bicarbonato 100 g di latte vegetale (io ho usato quello di soia) 4 cucchiai di caffè solubile 70 g di olio di mais 100 ml […]
Ingredienti per 4 porzioni: 140g di farina 1 15g di zucchero di canna integrale 1 cucchiaino di miele 2 cucchiaini di polvere lievitante 250g di soia (o latte vaccino parzialmente scremato o vegetale) 2 cucchiai di olio di mais Preparazione: In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi. Aggiungete poi il latte vegetale e l’olio e […]
Ingredienti (per 2 persone): – 300 g di cavolo riccio (cotto in padella con uno spicchio d’aglio e un cucchiaio d’olio) – 100 g di cous cous integrale – 2 cucchiai di ricotta vaccina – sale, pepe – 1 cucchiaio d’olio Prepaparazione: 1) Mettete 100 g di acqua in una padella antiaderente con un pizzico […]
Ingredienti: 300 g di farina tipo 1, 25 g di lievito di birra, 50 g di zucchero, un pizzico di sale, 80 ml di latte vaccino parzialmente scremato (o vegetale), un uovo, 60 g di yogurt magro bianco (o yogurt di soia), i semi di una bacca di vaniglia, la scorza grattugiata di mezzo limone […]
Ingredienti: – 150 g di farina di frumento tipo 0 – 125 g di fiocchi d’avena – 1 cucchiaio di semi di sesamo – 1 cucchiaino di sale – 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva – 100 g di acqua Preparazione: 1) Mettete in una ciotola la farina, i fiocchi d’avena, i semi di sesamo e […]
Ingredienti (per 6 piadine): – 300 g di farina integrale o di farro – 1 cucchiaino di bicarbonato – un pizzico di sale – 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva – 1/2 bicchiere d’acqua Preparazione: 1) Mettere in una ciotola la farina e mescolarla con il bicarbonato e il sale, 2) aggiungere l’olio e un po’ […]
Ingredienti (per 4 persone) – 400 g di polpa di zucca (precedentemente cotta al forno o al vapore) – 2 cucchiai di farina di ceci – 4 cucchiai di pangrattato, meglio se integrale – sale – timo fresco tritato – un cucchiaio di semi di zucca tostati – 1/2 cucchiaino di curcuma (facoltativa) – 2 […]