Pubblicati da Dott.ssa Lisa Pirovano

Castagnaccio

Ecco la mia versione rivisitata del castagnaccio toscano, un dolce che mi piace molto preparare in questa stagione. Rispetto alle dosi “classiche” ho ridotto la quantità di zucchero, dato che la farina di castagne e l’uvetta rendono già molto dolce questa preparazione, il risultato è comunque ottimo! Con queste dosi si possono ricavare 10 fette […]

Pane comune fatto in casa!

Il pane comune per definizione dovrebbe contenere soltanto farina, acqua, lievito e sale, quindi dovrebbe essere senza grassi aggiunti. Questa è una ricetta che mi dà molta soddisfazione e che utilizzo da quando il mio bimbo ha iniziato a mangiare il pane. La farina che utilizzo è per metà di semola di grano duro e […]

Granola

Ingredienti per 1 barattolo (come quello in foto) – 150 g di frutta secca oleaginosa mista (mandorle, pinoli, noci, nocciole…) – 300 g di fiocchi di avena – 90 g di semi misti (semi di sesamo, semi di lino, semi di girasole e semi di zucca) – 60 g di frutta disidratata a piacere (uvetta, […]

Filetto di salmone al lime

Questa è una ricetta che ho tratto dal blog di Csaba dalla Zorza e ho leggermente modificato: il risultato è comunque ottimo, da provare! Ingredienti per 4 persone: – 1 filetto di salmone da 700-800 g, privato della pelle – 1 lime e 1 limone – sale – pepe rosa Preparazione: 1) Grattugiare la scorza […]

Hummus di ceci

Ingredienti: – 200 g di ceci lessati o in scatola, sciacquati – 1 cucchiaio di tahin (crema di sesamo) – 1 cucchiaio di succo di limone – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale – acqua tiepida qb. – (la ricetta originale prevede anche 1/2 spicchio d’aglio, che io ometto perché per me è […]

Torta con ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti: – 250 g di ricotta vaccina (senza aggiunta di crema di latte) – 150 g di farina tipo 0 – 100 g di zucchero – 100 g di gocce di cioccolato – 50 g di olio di mais – 1 uovo – 1/2 bustina di lievito Preparazione: 1) Mescolate in una ciotola lo zucchero […]

Farfrittata con le verdure in padella

Questa ricetta è tratta dal libro “Io mi voglio bene” di Marco Bianchi, con qualche piccolo aggiustamento 🙂 Un altro modo semplice e gustoso di consumare i legumi, in questo caso l’ingrediente principale è la farina di ceci. Ingredienti (per 2 persone): – 100 g di farina di ceci – 200 g di acqua tiepida […]

Porridge

Per una colazione diversa… Porridge! 🙂 Ingredienti per 1 persona: – 120 g dl latte parzialmente scremato – 40 g di fiocchi d’avena A piacere si possono aggiungere un cucchiaino di miele, sciroppo d’acero, gocce di cioccolato, cannella, frutta fresca e frutta secca. Procedimento: 1) Cuocere l’avena in un pentolino assieme al latte, mescolare per […]

Biscotti semi-integrali alle mandorle

Ingredienti per circa 50 biscotti (da circa 40 calorie ciascuno) – 150 g di farina di frumento integrale – 150 g di farina di frumento tipo 0 – 40 g di farina di mais – 1/2 bustina di lievito – 100 g di mandorle (tritate grossolanamente con il mixer) – 100 g di zucchero di […]

Biscotti allo yogurt con cacao e nocciole

Ingredienti per circa 50 biscotti: – 180 g di farina di farro – 1/2 bustina di lievito – 50 g di zucchero di canna integrale – 120 g di nocciole (tritate molto finemente con un mixer) – 30 g di cacao amaro in polvere – 50 g di olio di mais – 125 g di […]