Biscotti allo yogurt con cacao e nocciole

Ingredienti per circa 50 biscotti:

– 180 g di farina di farro
– 1/2 bustina di lievito
– 50 g di zucchero di canna integrale
– 120 g di nocciole (tritate molto finemente con un mixer)
– 30 g di cacao amaro in polvere
– 50 g di olio di mais
– 125 g di yogurt magro bianco (o yogurt di soia)

Preparazione:

– Accendete il forno a 180° ventilato
– Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il cacao e le nocciole e mescolate.
– Aggiungete l’olio di mais, il vasetto di yogurt e mescolate con un cucchiaio e poi con le mani.
– Stendete l’impasto in modo che sia spesso circa 0,5 cm e con le formine ricavatene dei biscotti (io ne ho ottenuti 50, ma ovviamente dipende da quanto grandi decidete di farli).
– Ponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornate per circa 12-15 minuti, finché saranno cotti.

Ognuno di questi biscotti contiene circa 40 calorie, quindi ha lo stesso apporto calorico dei comuni frollini, ma chiaramente la qualità è nettamente migliore. La presenza di nocciole e olio di mais anziché di burro e uova li rende poverissimi di colesterolo e grassi saturi, oltre che molto buoni e croccanti. Vi consiglio di provarli e poi fatemi sapere! 😉