Biscotti semi-integrali alle mandorle

Ingredienti per circa 50 biscotti (da circa 40 calorie ciascuno)

– 150 g di farina di frumento integrale
– 150 g di farina di frumento tipo 0
– 40 g di farina di mais
– 1/2 bustina di lievito
– 100 g di mandorle (tritate grossolanamente con il mixer)
– 100 g di zucchero di canna grezzo
– 1 pizzico di sale
– 60 g di olio di mais
– 125 g di yogurt magro bianco

Preparazione:

1) Mescolate in una ciotola capiente le farine, il lievito, le mandorle, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungete lo yogurt e l’olio e mescolate prima con un mestolo, poi con le mani.

2) Versate l’impasto sul piano di lavoro e cercate di amalgamare bene tutti gli ingredienti. In 5 minuti l’impasto passerà da sbricioloso a bello omogeneo.

3) Stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello a uno spessore massimo di 0,5 cm, se riuscite anche meno. Con le formine o con una tazzina da caffè ritagliate i biscotti.

4) Ponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornate il tutto in forno statico a 170°C per 10-13 minuti.

… E i vostri biscotti croccanti sono pronti! 🙂