Insalata di merluzzo tiepido

Ingredienti per 2 persone:

– 200 g di filetti di merluzzo fresco o surgelato

– insalata gentile o misticanza

– 400 g di pomdori datterini

– olive taggiasche, capperi

– olio extravergine d’oliva

 

Preparazione:

1) Cuocere i filetti di merluzzo in padella antiaderente con un filo d’olio per 7/8 minuti; 2) lavare l’insalata e tagliarla a striscioline sottili, lavare i datterini e tagliarli a cubetti piccoli; 3) sciacquare bene le olive taggiasche e i capperi sotto sale; 4) quando il merluzzo è cotto, tagliarlo a pezzettini e aspettare che si intiepisdisca prima di metterlo nei piatti assieme all’insalata, i pomodori, i capperi e le olive. Buon appetito!