Filetto di salmone al lime

Questa è una ricetta che ho tratto dal blog di Csaba dalla Zorza e ho leggermente modificato: il risultato è comunque ottimo, da provare!

Ingredienti per 4 persone:
– 1 filetto di salmone da 700-800 g, privato della pelle
– 1 lime e 1 limone
– sale
– pepe rosa

Preparazione:
1) Grattugiare la scorza di limone, lime e poi spremere i frutti. Tenere da parte il succo.
2) Porre il salmone in una ciotola (o un piatto fondo) e versarci sopra il succo di limone e lime. Salare leggermente, aggiungere il pepe rosa sbriciolato e la scorza degli agrumi. Coprire con la pellicola e lasciare a marinare in frigorifero almeno un’ora.
3) Trascorse 1-2 ore, togliere il salmone dal frigo e cuocerlo in padella, a fuoco medio e coperto, per circa 5-7 minuti, finché diventerà opaco e tenderà a spaccarsi leggermente.