Burger vegetali al cavolo riccio, facilissimi!

Ingredienti (per 2 persone):

– 300 g di cavolo riccio (cotto in padella con uno spicchio d’aglio e un cucchiaio d’olio)
– 100 g di cous cous integrale
– 2 cucchiai di ricotta vaccina
– sale, pepe
– 1 cucchiaio d’olio

Prepaparazione:

1) Mettete 100 g di acqua in una padella antiaderente con un pizzico di sale, portate a ebollizione, versateci il cous cous integrale, spegnete il fuoco, mescolate 1-2 minuti fino a quando avrà assorbito tutta l’acqua. Sgranate il cous cous con una forchetta e lasciatelo da parte.

2) Mettete in un mixer il cavolo riccio cotto con 2 cucchiai di ricotta e frullate bene il tutto.

3) Ponete in una ciotola il cous cous e il cavolo riccio frullato assieme alla ricotta. Salate, pepate e mescolate bene.

4) Formate con le mani dei burger (a me ne sono venuti 9) e metteteli in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Rigirate i burger un paio di volte finchè saranno un pochino dorati in superficie.

Buon appetito!