Torta alle mele sofficissima

Ingredienti: 200 g di farina (100 g integrale e 100 g di tipo 0), ½ bustina di lievito, 50 g di zucchero di canna (o bianco), 1 uovo, 2 mele grandi tagliate a cubetti molto piccoli, 100 g di latte (io ho usato quello di soia), 60 g di uvetta, 40 g di burro, scorza grattugiata di un limone. Preparazione: 1) sciogliere il burro nel microonde e lasciarlo raffreddare; 2) mettere l’uvetta in una ciotolina con poca acqua perché si ammorbidisca; 3) in una ciotola sbattere l’uovo con un pizzico di sale e lo zucchero, aggiungere la scorza di limone, il burro, le mele, l’uvetta (dopo averla strizzata) e mescolare leggermente; 4) aggiungere la farina e il lievito setacciati, versare anche il latte e mescolare di nuovo; 5) trasferire il composto in una tortiera da 28 cm rivestita di carta forno; 6) infornare a 180° (forno statico per circa 30 minuti, ma potete verificare la cottura infilando nella torta uno stecchino). Dividendo la torta in 10 fette avrete circa 150 kcal per fetta…L’equivalente calorico di 3 biscotti tipo Macine Mulino bianco o di 2 biscotti Digestive o di una Crostatina all’albicocca!…Con meno grassi, meno zuccheri semplici e più soddisfazione.