Salmone gratinato al forno

Ricetta semplice semplice per preparare il salmone come piace a me! 
Sciacquare e asciugare bene i tranci di salmone, metterli in una teglia rivestita di carta da forno, cospargerli di pangrattato e semi di finocchio. Infornare per circa 40 minuti a 200° (forno statico) e azionare il grill gli ultimi 10 minuti per far sì che si formi una bella crosticina dorata. 
Il salmone è un pesce dalle carni grasse, ricche di acidi grassi polinsaturi omega-3 (che tendono a far diminuire i livelli di trigliceridi nel sangue). Questi grassi inoltre esercitano un effetto antiinfiammatorio a livello di tutto l’organismo e riducono la tendenza delle piastrine ad aggregarsi e la vasocostrizione delle arterie di piccolo calibro. Il salmone è quindi un alimento utile per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, ma anche della demenza e del cancro.