Polpette di lenticchie

Un’altra idea per il Meat Free Monday: Polpette di lenticchie! E’ una ricetta un po’ più laboriosa del solito, ma se avete un’oretta di tempo potete farcela;-) (le dosi sono per 3 persone)…Mettere a lessare una piccola patata, tritare finemente lo scalogno e la carota e metterli in padella con un filo d’olio e un po’ d’acqua. Aggiungere 150 g di lenticchie rosse decorticate e lasciarle andare fino a quando le lenticchie saranno cotte, aggiungendo poca acqua alla volta quando necessario e regolando di sale verso la fine della cottura.
Sbucciare la patata, metterla in una ciotola capiente e schiacciarla con una forchetta. Aggiungere le lenticchie cotte, circa 80 g di pangrattato, 10 g di farina, mezzo cucchiaino di senape e mescolare bene. Formare delle palline di impasto con le mani e passarle nei semi di sesamo.
Disporle su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerle in forno a 200° per circa 20 minuti.